Kulinarische Weinprobe

 

  

 

 

„Große Gewächse und Spätlesen treffen auf Baden und Elsass“

 

Badisch-Elsäßisches  Amuse Bouche Menu in 6 Gängen mit 10 Weinen

 VDP Weingut Freiherr von und zu Franckenstein Offenburg/Ortenau am  6.11.2010

Herr Georg und Stefan begleiten durch den Abend

Einlaß 18.00 Uhr, Beginn mit Aperitif gemeinsam um 18.30 Uhr.

 

Gruß aus der Küche

Pinot Sekt brut  dazu kleine Kartoffel-Trüffelsuppe mit Kracherle

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Kleines Feldsalatbukett in  Nußvinaigrette mit gepökeltem Jungschweinsbäckle 

Dazu ein Strudel von Himmel und Erd

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2009er Weißburgunder „Spätlese“ trocken, Berghauptener Schützenberg

 

Praline von Wachtel auf Beluga-Rahmlinsen und Spätburgunderschalotten

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2008er Grauburgunder „Spätlese“ trocken, Zell-Weierbacher Abtsberg

2008er Grauburgunder „Großes Gewächs“ trocken, Zell-Weierbacher Abtsberg

 

Kalbsschwanz Ravioli und gebratene Jacobsmuschel auf geschmortem Chicoree

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2008er Chardonnay Spätlese „Barrique“ trocken, Berghauptener Schützenberg

2008er Chardonnay „Spätlese“ trocken, Berghauptener Schützenberg

 

 

Flußzander auf der Haut gebraten

Rahmsauerkraut, Kartoffelcroutons und Rieslingsoße

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 2007er Riesling trocken „Großes Gewächs“  ,Zell-Weierbacher Neugesetz

2009 Riesling trocken Großes Gewächs ,Zell-Weierbacher Neugesetz (90Punkte Falstaff)

 

Hirschkalb Rücken am Stück rosa gebraten vom Hessehof

an Preiselbeersoße

Selleriepüree und  Kastanienknödel

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 2008er Zweigelt „Barrique“ trocken

2007er Spätburgunder „Großes Gewächs“ trocken, Zell-Weierbacher Neugesetz

 

 

Gebranntes Spätburgunder-Eistörtchen mit marinierten Apfelspalten

Schokoladen-Topfen Bon-Bons und Orangensabayon

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 2008 Traminer „Spätlese“ Zell Weierbacher Neugesetz

 

 Pro Person 80 € Inclusive Aperitif und Espresso

 

 

Wir freuen uns sehr dass sich Familie Huschle Zeit für uns nimmt und Ihr Weingut bei uns präsentiert.